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<title>Julia Tulipan | Paleo Low Carb</title>
<link>https://paleolowcarb.de</link>
<description>Personal (Online) Coach - Ernährung und Training</description>
<pubDate>Mon, 27 Mar 2017 09:34:20 +0000</pubDate>
<language>de-DE</language>
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<wp:author><wp:author_id>2</wp:author_id><wp:author_login><![CDATA[leonard]]></wp:author_login><wp:author_email><![CDATA[[email protected]]]></wp:author_email><wp:author_display_name><![CDATA[Leo Tulipan]]></wp:author_display_name><wp:author_first_name><![CDATA[Leo]]></wp:author_first_name><wp:author_last_name><![CDATA[Tulipan]]></wp:author_last_name></wp:author>
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<title>Margarineproduzenten geben auf: Butter ist gesünder</title>
<link>https://paleolowcarb.de/margarineproduzenten-geben-auf-butter-ist-gesuender/</link>
<pubDate>Sun, 09 Feb 2014 08:00:27 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
<guid isPermaLink="false">http://paleolowcarb.de/?p=548</guid>
<description></description>
<content:encoded><![CDATA[<p>Unilever ist einer der größten Lebensmittelproduzenten, und bei uns vor allem durch die Marke Rama bekannt. Seit kurzem gibt es nun auch in Österreich Margarine mit Butter. Wir schauen uns einmal die Werbeversprechen und die aktuelle Wissenschaft an. Ist es Zeit Margarine ein für alle mal vom Menüplan zu streichen?</p>
<p> </p>
<p><a href="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/02/rama-mit-butter-merkur.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-549" alt="Rama mit Butter Werbung (c) Unilever" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/02/rama-mit-butter-merkur.jpg" /><!--more--></a></p>
<p>Begonnen hat es in Deutschland. Im <a href="http://seekingalpha.com/article/1767822-unilever-management-discusses-q3-2013-results-earnings-call-transcript" target="_blank">Herbst wurde dort Rama mit Butter eingeführt</a>. Jetzt kommt sie auch zu uns. Es handelt sich dabei um ein Streichfett mit 21% Butteranteil. Der Rest wird Online grob mit "Pflanzenöl" umschrieben. <a href="http://www.codecheck.info/essen/brotaufstriche/weitere_brotaufstriche/ean_8712100375408/id_735383797/Rama_mit_Butter.pro" target="_blank">Eine genaue Inhaltsangabe fehlt</a>. Es ist also sehr wahrscheinlich, das hier günstig am Weltmarkt z.B: Sojaöl und Palmöl eingekauft wird. Der Unilever Food Präsident, Antoine de Saint-Affrique, spricht von einer <a href="http://www.bloomberg.com/news/2014-01-17/i-can-t-believe-it-s-butter-in-my-unilever-rama-spread.html" target="_blank">fundamentalen Kehrtwende</a>. Unilever sieht bereits eine Verschiebung in den <a href="http://www.marketwatch.com/story/butter-is-now-winning-the-fat-wars-2014-01-20" target="_blank">Vorlieben und der Nachfrage durch die Konsumenten</a>.</p>
<p>Wenn also einer der größten Produzenten von Margarine (<a href="http://www.unilever.at/our-brands/detail/Rama/312323/" target="_blank">Rama</a>, <a href="http://www.unilever.at/our-brands/detail/Becel/325913/" target="_blank">Becel</a>, <a href="http://www.unilever.at/our-brands/detail/Latta/310893/" target="_blank">Lätte </a>und <a href="http://www.unilever.at/our-brands/detail/Thea/334411/" target="_blank">Thea </a>sind alles Marken von Unilever) umschwenkt, was steckt dann dahinter?</p>
<p><object width="400" height="225" classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0"><param name="allowFullScreen" value="true" /><param name="allowscriptaccess" value="always" /><param name="src" value="//www.youtube.com/v/RADpk_Vp0Fw?version=3&hl=en_US&rel=0" /><param name="allowfullscreen" value="true" /><embed width="400" height="225" type="application/x-shockwave-flash" src="//www.youtube.com/v/RADpk_Vp0Fw?version=3&hl=en_US&rel=0" allowFullScreen="true" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" /></object></p>
<h2>Antwort: Die Wissenschaft und der Konsument</h2>
<p> </p>
<p>Pro Kopf Butter Konsum hat 2012 in den USA ein 44-Jahre Hoch erreicht. Gleichzeitig hat Margarine ein 70-Jahre tief erreicht, wie <a href="http://www.bloomberg.com/news/2014-01-17/i-can-t-believe-it-s-butter-in-my-unilever-rama-spread.html" target="_blank">Bloomberg berichtet</a>. Jahrelang haben die Konsumenten immer mehr auf industriell produzierte Streichfette gesetzt. Doch jetzt wollen wir mehr natürliche Lebensmittel.</p>
<p>Als Gesellschaft haben wir eine richtige Angst vor Fett entwickelt. Wir wurden fälschlicherweise gewarnt, dass gesättigte Fette, wie sie auch in Butter vorkommen, unsere Arterien verstopfen und zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen. Cholesterin in der Nahrung, das nur aus tierischen Produkten stammen kann, wurde ebenso vertäufelt. Als Folge davon wurden viele überzeugt auf Margarine und Pflanzenfette zu wechseln. Dies, so wurde uns versichert, ist viel gesünder.</p>
<p dir="ltr">Gesättigte Fette und Cholesterin sind Bestandteil von ursprünglichen Lebensmittel wie Butter, Fleisch und Eiern und sind seit ewigen Zeiten Teil unserer Ernährung. Theoretisch sollten wir also gut daran angepasst sein. Industriell hergestellte und verarbeitete Fette hingegen sind eine sehr neue Erfindung.</p>
<p dir="ltr">Schauen wir uns nun gemeinsam an, ob die weitläufig verbreitete Meinung einer genauen Prüfung standhält.</p>
<p dir="ltr">Eine Studie, die im Februar 2013 im British Medical Journal veröffentlicht wurde versucht diese Frage zu klären[<a href="#ref">1</a>]. </p>
<p dir="ltr">Die Wissenschaftler haben dazu Daten der <strong>Sydney Diet Heart Study</strong> analysiert. Sie untersuchte 458 Männer im Zeitraum zwischen 1966 und 1973. 221 Männer bekamen im Rahmen der Studie eine besondere Beratung, wie sie die Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fetten auf ca. 15% ihrere Kalorie erhöhen können. Gleichzeitig wurde gesättigtes Fett auf unter 10% und Cholesterin auf 300mg pro Tag eingeschränkt. Die Teilnehmer bekamen dazu Distelöl und Distelölmargarine von den Forschern. Alle anderen Aspekte, die nichts mit der Ernährung zu tun hatten wurden bei beiden Gruppen gleichgehalten.</p>
<p dir="ltr">Die Männer, die alle bereits eine Herzkrankheit hatten, wurden alle 6 Monate erneut untersucht. 63 Männer starben während dieser Zeit. In der Distelöl Gruppe war die Gesamtsterblichkeit mit 17,6% deutlich höher als in der Vergleichsgruppe mit 11,8%. Das entspricht einer 50% höheren Todesrate.</p>
<p dir="ltr">Die Forscher und die Diskussion im British Medical Journal gehen auf die Mechanismen ein, die hinter der Gefährlichkeit liegen.</p>
<p dir="ltr">Diestelöl wurde gewählt, weil es fast ausschließlich aus Linolsäure, einer Omega-6 mehrfach ungesättigten Fettsäure besteht. Zusätzlich enthielt die damals verwendete Margarine vermutlich 25%-40% Transfette, was zusätzlich schädigend ist.</p>
<p dir="ltr">Zwischenprodukte von oxidierte Linolsäure, sogenannte OXLAMs, sind die größte Gruppe der Fettsäuren, die in LDL-Partikeln im Blut vorkommen. Solche oxidierten LDL- Partikel sind von ihrem arterienschädigenden Potential deutlich schlimmer als “normale” LDL-Partikel.</p>
<p dir="ltr">Als die Forscher nun diese Studie mit zwei weiteren Studien zusammengeführt haben, zeigt sich für Omega-6 Fette das gleiche Ergebnis. Nur Teilnehmer, die gemischte mehrfach ungesättigte Fette, nämlich Omega-3 und Omega-6 verwendeten hatten eine niedrigeres Herzkrankheitenrisiko.</p>
<p dir="ltr">Tierisches Fett durch Pflanzenfett zu ersetzen führt zwar zu einer Verbesserung diverser Blutwerte, jedoch im schlimmstenfall zu einer 50% höheren Sterblichkeit. Selbst die Kritiker der Studie, wie Professor Gutierrez, schreiben:</p>
<blockquote>
<p dir="ltr">Die viel wichtigere Frage, die sich aus dieser Studie stellt, ist, warum eine Ernährungsanpassung zwar alle üblichen Stellvertreter Werte im Blut (“surrogate markers”) verbessert, aber die Gesamtsterblichkeit nicht reduziert?</p>
</blockquote>
<p>Eine Meta-Analyse, die mehrere Studien gesamt betrachtet, kommt zum Theme gesättigtem Fett in der Nahrung zu folgendem Ergebnis [<a href="#ref">2</a>]:</p>
<blockquote>
<p>Eine Meta-Analyse [...] zeigt, das es keinen signifikanten Beweis für den Schluss gibt, das gesättigtes Fett in der Nahrung mit einem erhöhtem Risiko für Koronare Herzkrankheit oder Herz-Kreislauferkrankungen zusammenhängt.</p>
</blockquote>
<p>Wenn es um den Cholesterin-Spiegel geht, dann sind Eier und deren durchwegs positive Eigenschaften ("trotz" hohem Cholesterin) gut erforscht. Mehr dazu in <a href="/2014/02/argumentationsleitfaden-fuer-gespraeche-mit-aerzten-trainern-und-konventionellen-ernaehrungsberatern/#eier">meinem Beitrag zu den Ernährungsmythen hier</a>. Auch zu <a href="http://paleolowcarb.de/argumentationsleitfaden-fuer-gespraeche-mit-aerzten-trainern-und-konventionellen-ernaehrungsberatern/#sfa">gesättigtem Fett</a> habe ich dort weiter Studien zusammengefasst.</p>
<p>Die <a href="http://www.rama.at/Home/Produkte/Rama-mit-Butter/tabid/4382/Default.aspx" target="_blank">Rama-Website</a> selbst hat nur einige wenige Werbeversprechen:</p>
<blockquote>
<p>Mit einem Butteranteil von 21 % verbindet die Melange-Variante Rama mit Butter das Beste der Butter mit dem Guten der Rama. Denn sie schmeckt nicht nur köstlich, sondern enthält auch gutes Pflanzenöl und ist auch gekühlt streichzart. </p>
</blockquote>
<p>Meine Übersetzung dieser Aussage:</p>
<ul>
<li>Das Beste der Butter:<br />Gute tierische Fette. Außerdem ein laktosefreies Milchprodukt</li>
<li>Das Gute der Rama:<br />Nicht mit der aktuellen Wissenschaft übereinstimmende Gesundheitsaussagen in der Vergangenheit<br />Streichfähigkeit des Pflanzenöls auch bei kälteren Temperaturen (direkt aus dem Kühlschrank)<br />Günstige Anschaffung von "Pflanzenöl" am Weltmarkt ohne genauer Kennzeichnung, welche Öle in welchen Anteilen verwendet werden</li>
<li>Schmecke [...] köstlich<br />Dank dem, für Margarine, hohen Butteranteil</li>
<li>Gekühlt streichzart<br />Der einzige "echte" Vorteil von Pflanzenfett</li>
</ul>
<p><strong>Ein Ersetzen von Butter in der Nahrung durch Margarine führt also nicht zum gewünschten Ergebnis. Deshalb wählen immer mehr Konsumenten mit ihrem Geldbörsel und kaufen natürliche Butter, am besten g<a href="http://paleolowcarb.de/warum-bio-bedeutung-von-aufzucht-und-fuetterung/">rasgefüttert und Bio (mehr dazu hier</a>)</strong></p>
<p> </p>
<hr />
<p> </p>
<h3><a name="ref"></a>Referenzen:</h3>
<ol>
<li>Ramsden CE, et al: Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis. <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23386268" target="_blank">British Medical Journal, 2013 Feb</a> </li>
<li>Patty W Siri-Tarino, et al: Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. <a href="http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.full.pdf" target="_blank">American Journcal of Clinical Nutrition, January 2010 (PDF Link)</a> </li>
</ol><hr />
<h6> </h6>
<h3>Update 10.02:</h3>
<p> </p>
<p>Werbeversprechen eingefügt. Butteranteil auf 21% korrigiert</p>]]></content:encoded>
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<title>Es gibt keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigtem Fett und Herzkrankheiten.</title>
<link>https://paleolowcarb.de/es-gibt-keinen-zusammenhang-zwischen-dem-konsum-von-gesaettigtem-fett-und-herzkrankheiten/</link>
<pubDate>Fri, 09 May 2014 09:31:14 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
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Sind Butter, Käse und Steak wirklich schlecht für die Gesundheit, wie seit den 1950er behauptet wird?
<!--more-->
Langsam kommt die Botschaft der wissenschaftlich basierten Low Carb, LCHF und Paleo/Steinzeit Bewegung auch in den großen Medien an.
Vor einigen Tagen widmete sich das konservative Wall Street Journal der Frage um gesättigtes Fett und Herzkrankheiten
Gesättigtes Fett: Findet sich vor allem in tierischen Produkten wie Fleisch, Butter und Käse
Herzkrankheiten: Alle Herz-Gefäßerkrankungen wie Arteriosklerose (Arterienverkalkung) sowie Schlaganfall und Herzinfarkt.
Dazu zitiert das Wall Street Journal eine Studie aus März 2014 [1] mit der sich unter anderem auch der Englische Arzt <a href="http://www.drbriffa.com/2014/03/21/yet-another-major-review-finds-no-reason-at-all-to-limit-saturated-fat-in-the-diet/" target="_blank">Dr. Briffa auf seinem Blog</a> wissenschaftlich auseinandergesetzt hat <a href="http://www.drbriffa.com/2014/03/21/yet-another-major-review-finds-no-reason-at-all-to-limit-saturated-fat-in-the-diet/">
</a>
Außerdem wird im Detail die Rolle vom amerikanischen Arzt Dr. Ancel Keys besprochen, der in den 50er Jahren ursächlich für die Verurteilung von gesättigtem Fett verantwortlich war. Interessante Details über seine berühmte Sieben Länder Studie (Seven Country Study) hat <a href="http://rawfoodsos.com/2011/12/22/the-truth-about-ancel-keys-weve-all-got-it-wrong/" target="_blank">Denise Minger in Ihrem Blog</a> zusammengetragen
Ein paar Interessante Neuigkeiten gibt es auch zur berühmt gewordenen Mediterranen Diät:
<ol>
<li>Untersucht wurde z.B: Kreta (Griechenland) und Jugoslawien. Die Mediterrane Diät hat also rein gar nichts mit Italien, Pasta und Pizza zu tun</li>
<li>In Kreta hat Ancel Keys seine Datenaufnahme während der Fastenzeit gemacht, wo besonders auf Fleisch und Käse verzichtet wurde.</li>
<li>In einer 2002 veröffentlichten Studie hat sich gezeigt, das die Daten nur auf einigen Dutzend Männern basieren und nicht wie angegeben auf 655. Mit so einer kleinen Menge an (fastenden) Männern kann man keine ordentlichen Rückschlüsse auf die Ernährung erzielen.</li>
</ol>
<hr />
Wall Street Journal
<a href="http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303678404579533760760481486?" target="_blank">The Questionable Link Between Saturated Fat and Heart Disease</a>
Are butter, cheese and steak really bad for you? The dubious science behind the anti-fat crusade
<hr />
[1] Chowdhury R, et al. <a href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638" target="_blank">Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids</a>
<a href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638" target="_blank">With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis</a> Ann Intern Med. 2014;160(6):398-406-406. doi:10.7326/M13-1788
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<excerpt:encoded><![CDATA[Sind Butter, Käse und Steak wirklich schlecht für die Gesundheit, wie seit den 1950er behauptet wird?
Das Wall Street Journal sagt: Nein!]]></excerpt:encoded>
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<wp:post_date><![CDATA[2014-05-09 10:31:14]]></wp:post_date>
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<title>Der Kampf gegen das Fett - ein Ende in Sicht?</title>
<link>https://paleolowcarb.de/der-kampf-gegen-das-fett-ein-ende-in-sicht/</link>
<pubDate>Fri, 13 Jun 2014 07:10:06 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
<guid isPermaLink="false">http://paleolowcarb.de/?p=974</guid>
<description></description>
<content:encoded><![CDATA[<p> </p>
<p>In der aktuellen Juni-Ausgabe des amerikanischen Magazin TIME heißt es plötzlich: "Esst Butter". Nach über 50 Jahren kommt nun endlich die wisschenschaftlich fundierte Kehrtwende.</p>
<p> <img class="aligncenter size-full wp-image-977" alt="animated_time_fat_cover" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/animated_time_fat_cover.gif" /><!--more--></p>
<p> </p>
<p>Es zeichnet sich langsam ein Paradigmenwechsel ab. Der Low Fat, Low Calorie Mythos wird begraben. Der TIME Artikel stützt sich vor allem auf eine aktuelle <a href="#ref">Meta-Studie</a> aus März 2014 die am Ende ganz klare Worte findet:</p>
<blockquote>
<p>„Aktuelle Indizien unterstützen NICHT die aktuellen kardio-vaskulären (=Herzkrankheits) Richtlinien. Diese behaupten nämlich, dass der Konsum von einem hohem Anteil mehrfach ungesättigter Fetten (Omega-6 und Omega3 [Anm.]) und einem eingeschränktem Konsum von gesättigtem (=meist tierisches) Fett sinnvoll ist. [Diese Meta-Studie ist davon aber nicht überzeugt]“</p>
</blockquote>
<p>Auch <a href="http://paleolowcarb.de/fettkonsum-einschraenken-um-das-herzinfarktrisiko-zu-mindern-wohl-eher-vergebene-liebesmueh/">hier im Blog</a> habe ich bereits eine Studie aus 2006 zu <a href="http://paleolowcarb.de/tag/cholesterin/">diesem Thema</a> angesprochen</p>
<blockquote>
<p>Eine im Schnitt 8,1 Jahre andauernde Ernährungs-Intervention welche die Aufnahme von Fett reduzierte und die Aufnahme von Obst, Gemüse und Getreide erhöhte, <strong>führte zu KEINER signifikanten Reduktion des Erkrankungsrisikos</strong> für CHD, stroke und CVD bei postmenopausalen Frauen. CVD Risikofaktoren konnten nur mäßig verbessert werden.</p>
</blockquote>
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<h1 align="left">Die TIME Berichterstatung im Laufe der Zeit</h1>
<p> </p>
<p>Zum Spaß hier die Zeitleiste der Fett und Cholesterin Leitartikel/Titelbilder der vergangenen 50 Jahre.</p>
<p style="text-align: center;"><img class="size-full wp-image-989 alignnone" alt="1961" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/1961.jpg" /> </p>
<p>Im <a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,828721,00.html" target="_blank">Jahre 1961 </a>sehen wir den Arzt und Forscher Ancel Keys auf dem Cover. Die Sieben-Länder-Studie hat damals (fälschlicherweise) gezeigt, dass es einen (kausalen) Zusammenhang zwischen der Menge an konsumierten Fett und Herzkrankheiten gibt. Außerdem gab es immer noch den Fokus auf Unterversorgung (aber bei gleichzeitigem Anstieg der Fettleibigkeit). Schließlich haben sich alle politischen Gremien nach dem zweiten Weltkriegt vor allem um Unterernährung gedanken gemacht und kamen nun langsam zu dem Schluss, dass auch eine Überversorgung eine Fehlernährung ist.</p>
<p> </p>
<p>Im <a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,921647,00.html" target="_blank">Jahre 1984</a> kam dann eines der einprägsamsten Cover überhaupt:</p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><img class="size-full wp-image-988 alignnone" alt="1984" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/1984.jpg" /></p>
<p>Im Artikel „<a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,921647,00.html" target="_blank">Bitte keine Eier oder Butter</a>“ wurde fälschlicherweise vom „bewiesen tödlichen“ Cholesterin berichtet und dass wir unsere Ernährungsweise anpassen müssen. Zu diesem Zeitpunkt war noch nicht die Rede von „gutem“ und „bösen“ Cholesterin. Es gab nur EIN Cholesterin und das war zwar „lebensnotwendig aber auch gefährlich“.</p>
<p> </p>
<p>4 Jahre Später, im <a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,956485,00.html" target="_blank">Jahre 1988</a> dann die Erkenntnis: Es gibt “gutes” Cholesterin, nämlich HDL.</p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><img class="size-full wp-image-987 alignnone" alt="1988" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/1988.jpg" /></p>
<p> </p>
<p>Im Leitartikel: "<a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,956485,00.html" target="_blank">Die Suche nach dem Lebenselixier: HDL, das gute Cholesterin"</a> wird ein Arzt, Dr. Sprecher zitiert, der vor allem mit diversen Statinen und Niacin (B3) an der Cholesterinsenkung seiner Patienten forscht. Er sah bei seinen Untersuchungen, dass hohes HDL sogar postive Wirkung bei Herzkrankheiten zeigt. Nicht alles Cholesterin ist also schlecht.</p>
<p> </p>
<p>Nur ein Jahr später im Jahr 1989 gab es in der europäischen Ausgabe ein Spiegelbild des 84er Covers.</p>
<p style="text-align: center;"><img class="size-full wp-image-986 alignnone" alt="1989" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/1989.jpg" /></p>
<p>Cholesterin: Und jetzt die Gute Nachricht. Der Leitartikel: Eier sind OK, Margarine nicht. Die neue Wissenschaft vom richtigen Essen verspricht viel, ist online aber leider nicht abrufbar.</p>
<p> </p>
<p>Nach einer langen Pause gibt es im Jahr 2003 ein Cover mit der Frage „<a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,461794,00.html" target="_blank">Was macht uns wirklich dick?</a>“</p>
<p style="text-align: center;"> <img class="size-full wp-image-985 alignnone" alt="2003" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/2003.jpg" /></p>
<p>„<a href="http://content.time.com/time/magazine/article/0,9171,461794,00.html" target="_blank">Das Fett-Rätsel knacken</a>“</p>
<p>Hier wird auf die klassische kalorienreduzierte Diät eingegangen, mit der viele Leute einfach nicht abnehmen. Als alternative wird die wissenschaftlich fundierte, jedoch oft falsch dargestellte Atkins Diät vorgestellt. Atkins ist eine Diät mit hohem gesunden Fettanteil, moderatem Eiweiß bzw Fleischkonsum und niedriger Kohlehydrataufnahme.</p>
<p>Juni 2014</p>
<p style="text-align: center;"><img class="size-full wp-image-984 alignnone" alt="2014" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/06/2014.jpg" /></p>
<p>Der aktuelle Leitartikel probiert ein-für-allemal den Mythos gesättigtes (=meist tierisches) Fett ist schlecht zu begraben. TIME hat sogar ein <a href="http://ti.me/1xKIb99">kurzes Video</a> produziert </p>
<p> </p>
<h4><a name="ref"></a>Referenzen:</h4>
<p>Rajiv Chowdhury, MD, PhD, et al. - <strong>Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk: A Systematic Review and Meta-analysis</strong>, 18 March 2014</p>
<p><a href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638" target="_blank">http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638</a></p>
]]></content:encoded>
<excerpt:encoded><![CDATA[In der aktuellen Juni-Ausgabe des amerikanischen Magazin TIME heißt es plötzlich: "Esst Butter". Nach über 50 Jahren kommt nun endlich die wisschenschaftlich fundierte Kehrtwende.]]></excerpt:encoded>
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<wp:post_date><![CDATA[2014-06-13 09:10:06]]></wp:post_date>
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<title>5 Tipps für besseren Sonnenschutz ohne Sonnencreme</title>
<link>https://paleolowcarb.de/5-tipps-fuer-besseren-sonnenschutz-ohne-sonnencreme/</link>
<pubDate>Mon, 11 Aug 2014 09:50:05 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
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<content:encoded><![CDATA[<p align="left"><strong>Sommer = Sonnencreme</strong>. So war das schon in meiner Kindheit. Ich erinnere mich an einen Urlaub in einem Hotel. Ich war viel im Pool und hatte am Abend einen Sonnenbrand. Mein Hemd wollte (und konnte) ich dann 3 Tage lang nicht mehr ausziehen. Sonnenbrand!</p>
<p align="left"><img class="aligncenter size-full wp-image-1193" alt="featured_strand" src="http://leichtergesundleben.de/wp-content/uploads/2014/08/featured_strand.jpg" width="768" height="300" /></p>
<p align="left">Der Grund war aber nicht fehlende Sonnencreme, sondern eher die <strong>falsche Anwendung</strong>. Der Pool im Hotel hatte natürlich keinen Schatten und ich war sicher nicht leicht zu bändigen.</p>
<p align="left">Constantin von <a href="http://blog.paleosophie.de/">Paleosophie</a> hat dem Thema „Sommer, Sonne, Sonnenschutz“ einen langen Blog-Beitrag gewidmet. Am besten Ihr <a href="http://blog.paleosophie.de/2014/07/30/sommer-sonne-sonnenschutz-vitamin-d-ohne-hautkrebs-dank-natuerlicher-sommerhaut/">lest selber rein</a>. Hier die wichtigsten Tipps:</p>
<p align="left">1) Wir schützen uns mit Sonnencreme aus Angst vor Hautkrebs. Dadurch wird aber weniger (kein?) Vitamin D mehr produziert. 2711 Hautkrebstote oder 112.000 (!!) Tote durch Vitamin-D Mangel. Vitamin-D scheint da doch wichtiger zu sein.</p>
<p align="left">2) Zu wenig Sonnencreme. Wenn geschmiert wird, dann meist nur halb so viel für den LSF angegeben. Dadurch hat man nur ein Fünftel des Lichtschutzfaktors, also z.b LSF 4 statt 20</p>
<p align="left">3) Gewöhnung an die Sonne fehlt. Direkt vom Büro an den Strand. Dadurch hat die Haut nicht mehr die Zeit sich zu gewöhnen. Besser schon im Frühling mit 15 Minuten beginnen sich der Sonne gezielt auszusetzen.</p>
<blockquote>
<p align="left">Während einige der natürlichen Schutzmaßnahmen der Haut einen gewissen Sofort-Schutz bieten (Schweiß, Urocaninsäure, Antioxidantien, DNA-Reparatur, Sonnenrötung) brauchen wirkungsvollere Schutzmaßnahmen (Lichtschwiele, Braunfärbung) ca. 3-4 Wochen Zeit, um sich voll auszubilden.</p>
</blockquote>
<p align="left">4) Der beste Schutz ist das ausweichen. Sonnenbaden ja, aber rechtzeitig raus aus der Sonne.</p>
<p align="left">5) Farbenfrohes Gemüse essen, das liefert Vitamine und Antioxidantien für den natürlichen Sonnenschutz</p>
<p align="left">6) Nur wenn sich ein längerer Aufenthalt in der Sonne (klein Leo im Pool?) nicht vermeiden lässt und Kleidung nicht ausreicht: Sonnencreme richtig auftragen.</p>
<p align="left"> </p>
<p>Ich lege euch <a href="http://blog.paleosophie.de/2014/07/30/sommer-sonne-sonnenschutz-vitamin-d-ohne-hautkrebs-dank-natuerlicher-sommerhaut/">den ganzen Artikel</a> mit seinen guten Quellenangaben wärmstens ans Herz. Interessant war für mich auch zu lernen, dass die Sonne u.a. auch Blutdrucksenkend wirkt, und hier gerade intensiv geforscht wird:</p>
<p align="left"> </p>
<p align="left"><iframe src="//www.youtube.com/embed/Lh9lDWPMWrM?rel=0" height="315" width="560" allowfullscreen="" frameborder="0"></iframe> </p>]]></content:encoded>
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<title>Früher war alles besser? Verdorbene Lebensmittel und die Kühlkette.</title>
<link>https://paleolowcarb.de/frueher-war-alles-besser-verdorbene-lebensmittel-und-die-kuehlkette/</link>
<pubDate>Wed, 13 Aug 2014 15:00:00 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
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<description></description>
<content:encoded><![CDATA[<p align="left">Was ist wirklich gesund und was ist wirklich gut für die Umwelt?</p>
<p align="left">Diese zwei wichtigen Fragen beschäftigen nicht nur uns. Auch Vegetarier, veganer und Anhänger der reinen Paleo/Steinzeit-Diät stellen sich oft dieser Problematik.</p>
<p style="text-align: center;"></p>
<p style="text-align: center;"><a href="http://paleolowcarb.de/wp-content/uploads/2014/08/featured_alte_küche.jpg"><img class="aligncenter wp-image-1268 size-full" src="http://paleolowcarb.de/wp-content/uploads/2014/08/featured_alte_küche.jpg" alt="featured_alte_küche" width="768" height="300" /></a></p>
<p style="text-align: left;" align="left">Jeder stellt dazu seine eigenen Hypothesen auf, von den viele jedoch nur unzureichend von Anfang bis Ende verfolgt werden (Gesamtkosten). Ein <a href="http://www.nytimes.com/2014/07/27/magazine/what-do-chinese-dumplings-have-to-do-with-global-warming.html?_r=1" target="_blank">aktueller Artikel</a> aus der NY Times hat mit dem Titel „<a href="http://www.nytimes.com/2014/07/27/magazine/what-do-chinese-dumplings-have-to-do-with-global-warming.html?_r=1" target="_blank">Was Chinesische Knödel mit Klimawandel zu tun haben?</a>“ den Umweltgedanken in den Vordergrund gerückt.</p>
<p align="left">Die Hypothese dahinter lautet ungefähr so:</p>
<p align="left">1) Wir brauchen eine durchgehende Kühlkette für die Gesundheit</p>
<p align="left">2) Außerdem wird so in der Verarbeitung weniger weggeworfen</p>
<p align="left">3) Das spart Kosten und hilft der Umwelt und Gesundheit</p>
<h3>Kühlkette und Gesundheit:</h3>
<p align="left">Aufgrund einer schlechten Kühlkette haben Chinesen im Schnitt zweimal pro Woche Magen/Darm Beschwerden (Umfrage, keine Studie):</p>
<blockquote>On average, a Chinese person experiences some kind of <strong>digestive upset twice a week</strong> — a kind of low-level recurring food poisoning, much of which is probably caused by the kind of bacterial growth that could have been prevented by keeping food cold. “Bad bowels,” Moriarty said, “is just part of the drill for being a food consumer in China.”</blockquote>
<p align="left">Auch lernen wir aus der Vergangenheit der USA und Europa. Todesfälle durch Diarrhö und Durchfall sinken von 1900 bis 1950 um 90% .</p>
<blockquote>
<p align="left">During the first half of the 20th century, the rise of refrigeration, combined with pasteurization and new food-safety laws, significantly reduced the incidence of food-borne diseases in the United States. Death rates from dysentery and diarrhea — serious illness is an all-too-common result of consuming bacteria or parasite-laden food — <strong>decreased by more than 90 percent from 1900 to 1950</strong>.</p>
</blockquote>
<p align="left">Aber: wir verlieren die Fähigkeit auf natürliche Weise unser Essen zu konservieren (Einlegen, Einmachen, Einwecken, Fermentieren, Trocknen, Beizen)</p>
<blockquote>
<p align="left">“When I first lived in China, in 1994,” she said, “everything was dried, pickled or salted. On sunny days, people would be laying all kinds of vegetables out to dry in the sun, and some of them afterward would be rubbed with salt and put in jars to ferment. Other vegetables would be pickled in brine and preserved neat. In Chengdu, they would hang sausages and pork under the eaves of the old houses to dry, and there were these great clay pickle jars in people’s homes.” Now, though, most of those old houses have been demolished.</p>
</blockquote>
<p align="left">Wir sind mittlerweile so abhängig von der Kühlung, dass Sie diese klassischen Lebensmittel (auch bei uns) verdrängt hat.</p>
<h3>Wegwerfgesellschaft:</h3>
In China wird von den Bauern oft ein Viertel des Gemüses weggeschmissen, weil es verdorben ist.
<blockquote>A middle-aged farmer, bundled up against the cold, told me that he <strong>expects to have to throw away a quarter</strong> of the truckload — more when the weather is warm — as the ice melts and the vegetables rot faster than they can be sold.</blockquote>
Doch meist ist der Kühlschrank, der ja immer gefüllt sein muss eine Art “sauberer, kalter Mistkübel”. Weggeworfen wird jetzt zu Hause und im Restaurant, aber nicht mehr beim Bauer. Es gab vermutlich nur eine Verschiebung, wann weggeworfen wurde.
<blockquote>For most […] families, […] home refrigerators simply “serve as <strong>cleaner, colder trash bins</strong>.” [They] throw away 40 percent of their food, but nearly half of that waste occurs at the consumer level, meaning in retail locations and at home. “Food waste is a justification for refrigeration, […] But at the same time, there are studies that show that, over the longer time frame, the cold chain encourages consumers to buy more than they’re going to eat.”</blockquote>
<p align="left"> Weniger Abfall scheint es nicht zu geben, sondern nur Unterschiede wo dieser anfällt.</p>
<h3>Energie und Umwelt:</h3>
Und auch die Energie- und Umweltbilanz von Kühlung ist nicht so rosig. Kühlung braucht Treibhausgase, die auch freigesetzt werden (2% bei Modernen Kühlschränken und bis zu 15% in der Industrie)
<blockquote>
<p align="left">The chemicals that are evaporated and condensed by the compressors in order to remove heat and thus produce cold. Some of that refrigerant leaks into the atmosphere as a gas — either a little (roughly 2 percent a year from the most up-to-date domestic refrigerators) or a lot (on average, <strong>15 percent from commercial refrigerated warehouses</strong>).</p>
</blockquote>
<p align="left">Außerdem verbraucht die Kühlung weltweit 1/6 der gesamten erzeugten elektrischen Energie!</p>
<blockquote>
<p align="left">Artificial refrigeration contributes to global greenhouse-gas emissions in two main ways. First, generating the power (whether it be electricity for warehouses or diesel fuel for trucks) that fuels the heat-exchange process, which is at the heart of any cooling system, accounts for about 80 percent of refrigeration’s global-warming impact (measured in tons of CO2) and currently consumes nearly a <strong>sixth of global electricity usage</strong>.</p>
</blockquote>
<h3>Fazit</h3>
Auch ich bin froh über unseren Kühl- und Gefrierschrank. So konnten wir vor der Sommerpause bei „unserem“ Biobauern groß einkaufen und auch seltenere Teile (Leber, Herz, etc.) einfrieren und bis zum Herbst aufbrauchen. Dass Kühlung aber automatisch besser für die Umwelt (Energie, Abfall) ist, kann man nicht behaupten. Vor allem die (Energie-)aufwendige Logistik, bis der Salat oder die Gurke bei uns im Kühlschrank landet ist vielen nicht so bewusst. Nicht nur der LKW Transport, sondern auch die Lagerung/Kühlung kostet viel Energie.
Jeder von uns sollte seine Einkaufsgewohnheiten genau unter die Lupe nehmen und so einkaufen, dass vor dem Wocheneinkauf alles aufgebraucht ist. Wir haben das aktuell gut im Griff, und so wird bei uns auch kaum etwas weggeschmissen. Gerne kochen wir größere Portionen vor, um diese dann gekühlt über die Woche oder eingefroren für die nahe Zukunft aufzuheben.
<p align="left">Mehr zu dem Thema im langen <a href="http://www.nytimes.com/2014/07/27/magazine/what-do-chinese-dumplings-have-to-do-with-global-warming.html?_r=1" target="_blank">NY Times Artikel</a> und auch in folgenden Büchern:</p>
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<excerpt:encoded><![CDATA[Was ist wirklich gesund und was ist wirklich gut für die Umwelt?
Diese zwei wichtigen Fragen beschäftigen nicht nur uns. Auch Vegetarier, veganer und Anhänger der reinen Paleo/Steinzeit-Diät stellen sich oft dieser Problematik.]]></excerpt:encoded>
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<title>Kohlenhydrate in der Ernährung: Wieviel und Warum?</title>
<link>https://paleolowcarb.de/kohlenhydrate-in-der-ernaehrung-wieviel-und-warum/</link>
<pubDate>Wed, 17 Sep 2014 05:05:58 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
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<content:encoded><![CDATA[Viel wird über die optimale Aufteilung der Makronährstoffe Kohlenhydrate (Zucker), Eiweiß (Protein) und Fett diskutiert. Ich möchte heute ganz besonders auf Kohlenhydrate und den Blutzucker eingehen. Das Thema betrifft nicht nur Diabetiker (Zuckerkranke).
Ich ernähre mich Low Carb / Paleo und nehme daher weniger Kohlenhydrate zu mir, als der durchschnittliche Österreicher.
Bei einer wohl formulierten Low Carb Ernährung wird der Blutzucker sehr konstant gehalten. Dadurch hat der Körper die Chance das gespeicherte Fett freizusetzen. Auch lernen verschiedene Zellen im Körper besser mit Fett als Energielieferant auszukommen.
<h3>Energie und Hormone</h3>
Da der Körper ständig Energie (Fettspeicher) zur Verfügung hat und auch die Signale durch die Hormone Insulin und Leptin (Hungergefühl) normalisiert werden, reduzieren viele Low Carber automatisch und freiwillig, ohne Zwang ihre Kalorienaufnahme. Der Körper bekommt die weiteren Kalorien aus den Fettreserven geliefert.
Kohlenhydrate führen zu einem Anstieg des Blutzuckers (Kohlenhydrate sind verschiedene Formen von Zucker die zerlegt werden und früher oder später im Blut landen). Da zu viel Blutzucker für uns schädlich ist, schüttet unser Körper das Hormon Insulin aus, das allen Zellen sagt: Zucker verwenden und Fettfreisetzung („Verbrennung“) stoppen, bis der Zucker wieder normal ist. In diesem Zustand kommt unser Körper also nicht an die Fettreserven und nutzt den Zucker im Blut als Energiequelle.
Sportliche und gesunde Menschen vertragen mehr Kohlenhydrate als übergewichtige Menschen. Hier muss man die Diät ganz klar an die persönlichen Umstände anpassen. Wer mehr Kohlenhydrate verträgt kann z.B. mit Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis und ab und zu auch Obst seine Diät abwandeln.
Wer schon einen geschädigten Stoffwechsel hat und übergewichtig ist, sollte einige Lebensmittel, neben Weizenmehl und Zucker meiden. Auch z.B: Kartoffel, Reis sowie Bananen und Weintrauben sind aufgrund des enthaltenen, schnell verfügbaren Zuckers besonders tabu.
Vollkorn ist nicht empfehlenswert, auch wenn es besser als normales Getreide ist. Genauso sind Filterzigaretten besser als Filterlose, aber dennoch nicht gesund. Probleme bei Getreide sind die enthaltene Phytinsäure, Omega-6 Fettsäuren und Gluten. Auch steigt der Blutzuckerspiegel zwar langsamer aber dennoch unnötiger Weise an. Der Körper braucht den Anstieg des Blutzuckers nicht zum Leben und muss wieder mit Insulin-Ausschüttung reagieren.
Da wir Menschen nur sporadische Esser, aber dauerhafte Energieverbraucher sind, hat unser Körper viele Mechanismen um uns immer optimal mit Energie zu versorgen. Fettspeicher sind ein Teil davon. Wir können auch unseren eigenen Zucker erzeugen (Glukoneogenese) und müssen ihn deshalb nicht mit der Nahrung aufnehmen. Wenn Fett aus den Fettzellen zerlegt und verwendet wird, kann aus den „Resten“, dem sogenannten Glycerol, schnell und einfach ein Zucker gebaut werden.
<h3>Arten von Zucker</h3>
[caption id="" align="alignleft" width="187"]<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Alpha-D-Glucofuranose.svg/187px-Alpha-D-Glucofuranose.svg.png" alt="https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Alpha-D-Glucofuranose.svg" width="187" height="173" /> Glukose[/caption]
[caption id="" align="alignright" width="179"]<img class="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Alpha-D-Fructofuranose.svg/179px-Alpha-D-Fructofuranose.svg.png" alt="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Alpha-D-Fructofuranose.svg/179px-Alpha-D-Fructofuranose.svg.png" width="179" height="153" /> Fruktose[/caption]
Es gibt verschiedene Arten von Zuckern und Stärken die zusammen in die Stoffklasse der Kohlenhydrate zusammengefasst werden. Wenn wir von Blutzucker reden, meinen wir den Einfachzucker (Monosaccharide) Glukose. Tafelzucker/Kristallzucker besteht zu gleichen Teilen aus Glukose und Fruktose und ist damit ein Zweifachzucker (Disaccharide). Ein weiterer Zweifachzucker ist Maltose (z.B: in Bier) der aus zwei Glukose Molekülen besteht. Dem Körper fällt es leicht diese Zweifachzucker aufzuspalten. Je mehr Zucker ich zu mir nehme, desto höher steigt dann nach einiger Zeit der Blutzuckerspiegel (=Glukose im Blut)
[caption id="" align="aligncenter" width="345"]<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Saccharose2.svg/345px-Saccharose2.svg.png" alt="„Saccharose2“ von NEUROtiker - Eigenes Werk. Lizenziert unter Public domain über Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Saccharose2.svg#mediaviewer/File:Saccharose2.svg" width="345" height="178" /> Kristallzucker[/caption]
Bei Blutzucker ist sowohl zu viel (Hyperglykämie) also auch zu wenig (Hypoglykämie) gefährlich. Glukose im Blut wird in einem engen Band gehalten. Wenn wir etwas essen, das Zucker bzw. Kohlenhydrate enthält steigt der Blutzuckerspiegel an. Wenn wir den Zucker verbrauchen, also z.B: dem Bus hinterherjagen, bevor er uns davon fährt, wird Blutzucker verbraucht.
Der Körper kann nur eine begrenzte Menge an Glukose speichern. Alles was er nicht in Leber und Muskeln unterbringen kann oder nicht direkt verbraucht wird, muss in Form von Fettsäuren in den Fettzellen gespeichert werden. Das Hormon Insulin steuert diesen Vorgang. Darum wird Insulin z.B. in der Landwirtschaft auch als „Masthormon“ bezeichnet, da es Fetteinlagerung unterstützt und Fettverbrennung hemmt.
<h3>Blutzucker</h3>
Die Bandbreite des gesunden Blutzuckers ist sehr schmal. Unser Körper kann den Zuckernachschub nicht einem zufälligen Nahrungsfund überlassen. Deshalb können wir selber Glukose herstellen, was Glukoneogenese genannt wird.
Üblicherweise hat ein Mensch Blutzuckerwerte zwischen 70-99 mg/dL (3,9-5,5 mmol/L). Da wir ca. 70-80ml Blut pro kg Körpergewicht haben, können wir uns ausrechnen, wieviel Zucker wir im Körper haben. Dank dem Online Kalkulator wissen wir, dass ein 80kg schwerer Mann 6000ml Blut hat. Eine 58kg schwere Frau hat ca. 3770ml Blut.
<table width="794">
<tbody>
<tr>
<td width="124"></td>
<td width="129">Blut</td>
<td width="148">Untergrenze
0,7 g/L</td>
<td width="140">Obergrenze
0,99 g/L</td>
<td width="126">Nach Essen max.1,6 g/L</td>
<td width="126">Differenz Essen zur Obergrenze</td>
</tr>
<tr>
<td width="124">Mann 80kg</td>
<td width="129">6 L</td>
<td width="148">4,20 g</td>
<td width="140">5,94 g</td>
<td width="126">9,60 g</td>
<td width="126"><strong>3,66 g</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="124">Frau58 kg</td>
<td width="129">3,77 L</td>
<td width="148">2,64 g</td>
<td width="140">3,73 g</td>
<td width="126">6,03 g</td>
<td width="126"><strong>2,29 g</strong></td>
</tr>
</tbody>
</table>
Wenn wir etwas essen und unseren Blutzucker auf maximal 160 mg/dL steigen lassen wollen so ergibt das zur gesunden Obergrenze eine Differenz zwischen 2 und 4g reinen Zucker.
[caption id="attachment_1569" align="aligncenter" width="500"]<a href="http://paleolowcarb.de/wp-content/uploads/IMG_3365.jpg"><img class="size-medium wp-image-1569" src="http://paleolowcarb.de/wp-content/uploads/IMG_3365-500x375.jpg" alt="Ein Teelöffel Zucker auf einer Präzisionswaage" width="500" height="375" /></a> so sehen 4g Zucker aus[/caption]
<h3>Hunger/Unterzucker Teufelskreis</h3>
Man sieht wie wenig Zucker ausreicht um den Körper zur Insulinausschüttung und damit dem Stopp der Fettverbrennung zu bringen. Wer sich nach dem Essen schon einmal richtig schlapp gefühlt hat, bei dem hat u.U. das Insulin zu hoch ausgeschlagen. Dann wurde zu viel Zucker aus dem Blut geholt und du hast dich der Untergrenze des Blutzuckers genähert. Das nennt sich Hypoglykämie (Unterzucker). Du entwickelst dann einen Heißhunger auf Süßes (es fehlt dem Körper ja Zucker, an den er gewöhnt ist) und der Teufelskreis (zuviel Zucker, dann zuwenig Zucker) beginnt von vorne.
In der Regel läuft der <strong>Teufelskreis</strong> bei der klassischen Ernährung (nicht Low Carb) so ab:
<ol>
<li>Ein niedriger Blutzuckerspiegel sagt dem Gehirn - welches aufgrund der Ernährung der vorangegangen Wochen auf „Zuckerbetrieb“ eingestellt ist - die Energie geht zur Neige.</li>
<li>Wir interpretieren die Signale als „Hunger“.</li>
<li>Wir essen schnell z.b: einen Müsliriegel (= Viele Kohlehydrate). Unser Heißhunger will genau das, was am schnellsten wieder Zucker ins Blut bringt. Die Langzeitfolgen sind uns dabei egal, da es darum geht die akuten Bedürfnisse (Überleben) zu befriedigen.</li>
<li>Der Zucker, auch aus dem Getreide, wird schon durch Enzyme im Speichel in seine Bestandteile zerlegt. Das „süß“ schmecken signalisiert: Wir müssen Insulin freisetzen um den Zucker, der bald kommen wird, zu verarbeiten.</li>
</ol>
Doch wie schon erwähnt kann der Körper Zucker selber herstellen (Glukoneogenese) und bei einem konstanten Blutzuckerspiegel kann auch auf die Energie in den Fettzellen zugegriffen werden. Viele Zellen passen sich (nach ein bis zwei Wochen) an und werden immer besser darin, direkt Fett als Energiequelle zu nutzen. Mehr zu diesem spannenden Thema schreibt Julia aktuell in ihrer <a title="Mein 30 Tage Ketose Experiment – die 3. Woche" href="http://paleolowcarb.de/mein-30-tage-ketose-experiment-die-3-woche/">Serie zum Ketose Experiment</a>.
<strong>Fragen oder Anregungen zum Thema?</strong> Dann schreib uns doch einfach ein Kommentar.
Wenn du unseren wöchentlichen Newsletter abbonierst (hier im nächsten Feld deine E-Mail Adresse angeben), bekommst du kostenlos den Paleo Schnellstart zugeschickt, der dir hilft eine wohl formulierter Low Carb Diät auch für dich umzusetzen.]]></content:encoded>
<excerpt:encoded><![CDATA[Viel wird über die optimale Aufteilung der Makronährstoffe Kohlenhydrate (Zucker), Eiweiß (Protein) und Fett diskutiert. Ich möchte heute ganz besonders auf Kohlenhydrate und den Blutzucker eingehen. Das Thema betrifft nicht nur Diabetiker (Zuckerkranke).]]></excerpt:encoded>
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<title>Paleo/LCHF Vortragsabend in Wien (Paleo Meetup) am Freitag, 19. September 2014 um 19.00 Uhr</title>
<link>https://paleolowcarb.de/paleo-low-carb-vortragsabend-in-wien-19-september-2014/</link>
<pubDate>Tue, 16 Sep 2014 17:28:14 +0000</pubDate>
<dc:creator><![CDATA[leonard]]></dc:creator>
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<content:encoded><![CDATA[<div>
Wer Lust hat sich mit gleichgesinnten Auszutauschen, hat dazu diesen Freitag um 19.00 Uhr in Wien die Gelegenheit.
Die Vorträge werden auf Englisch gehalten, aber wir übersetzten gerne auch simultan auf Deutsch, wenn der Bedarf besteht.
Bitte UNBEDINGT auf der <a href="http://www.meetup.com/Paleo-LCHF-Functional-Fitness-Group-Vienna/events/204853172/" target="_blank">Seite unserer Gruppe</a> kostenlos anmelden und antworten (Grünen Knopf Links "Mach mit und antworte" klicken): <a href="http://www.meetup.com/Paleo-LCHF-Functional-Fitness-Group-Vienna/events/204853172/" target="_blank">Anmeldeseite</a>
<h3>Die Einladung</h3>
</div>
<blockquote>
<div>
Alma was able to convince her boss to give us a meeting room for our Meetup.
Location: Dresdner Strasse 108. The next public transport station is “Traisengasse” which you can reach with S-Bahn, Tram #2 and busses 37A or 5A
<strong>IMPORTANT INFO:</strong>
<strong>Everyone who wants to come has to be there between 19:00 and 19:15 (7pm – 7.15pm). We will wait in front of the building. We have to go in together. No exceptions. If you are late you will not be able to enter the building.</strong>
The Meetup page
<a href="http://www.meetup.com/Paleo-LCHF-Functional-Fitness-Group-Vienna/events/204853172/" target="_blank">http://www.meetup.com/Paleo-LCHF-Functional-Fitness-Group-Vienna/events/204853172/</a>
<strong>AGENDA</strong>
0. Intro and Sponsor
1. Present yourself: How, when and why did you find Paleo/LC/LCHF/Functional Fitness?
2. Mag. Julia Tulipan – Self experiments: which tools I use and what I have learned so far
• BREAK
3. Leonard Tulipan – Vanity metrics: why your doctor learned to read your blood panel wrong and what to do about it